Arzachena punta sulla formazione per valorizzare produzioni tipiche e le tradizioni galluresi. Gli appuntamenti si terranno dal 3 marzo a metà maggio. Un programma di corsi dedicati alle eccellenze agroalimentari e alle principali pratiche che si effettuano in Gallura.

L’iniziativa è possibile grazie alla partnership con varie associazioni locali : la Cooperativa sociale Oleificio Gallura, Slow Food Gallura, l’istituto professionale alberghiero Ipsar Costa Smeralda. Non mancherà, inoltre, la presenza di esperti come Maria Antonietta Mazzone e Gianfranco Deledda che tesseranno il filo intorno alla straordinaria qualità dell’artigianato locale.

«Investire nella formazione legata alle attività produttive significa investire nel futuro della nostra economia più autentica – spiega l’Amministrazione Comunale -. Con questo ciclo di incontri vogliamo che i cittadini diventino i primi ambasciatori del nostro territorio, imparando, ad esempio, a riconoscere e utilizzare le erbe spontanee, ad apprendere i processi di vinificazione naturale, o i segreti dell’abbinamento perfetto tra miele e formaggi direttamente dagli esperti».

In questo caso il Comune ha deciso di svolgere un ruolo di ponte tra le generazioni, favorendo la trasmissione di saperi e competenze tradizionali che rischiano di andare perduti come l’arte della potatura degli ulivi insegnata da chi la pratica da oltre cinquant’anni. «La partecipazione nelle precedenti edizioni dimostra come, spesso, iniziative semplici e a basso impatto economico, possono rivelarsi di grande stimolo e curiosità per i cittadini, che sembrano mostrare sempre maggiore entusiasmo verso il mondo agricolo, le tradizioni e la biodiversità gallurese».

Il programma

Qui l’elenco degli appuntamenti primaverili aperti a tutti.

• Degustazione “Birre artigianali contro vini naturali” insieme Slow Food e dell’associazione Fermento Sardo. L’appuntamento si terrà martedì 3 marzo, dalle 18 alle 20, con la guida di Paola Placido e Giuseppe Chighini. Il costo è di 25 euro a persona. Per adesioni scrivere a slowfoodgallura@gmail.com o chiamare il numero 333 3214661.
• Corso gratuito di potatura e innesto degli ulivi: lezioni teoriche sulla potatura per garantire la longevità delle piante e la qualità dell’olio, inclusa degustazione. L’appuntamento è in programma il 10 e 11 marzo 2026 alle 17:30, presso lo Spazio Nexus in via San Pietro. A seguire tre lezioni di pratica nell’uliveto da programmare con la classe. Per adesioni scrivere a informagiovani@comarzachena.it entro il 9 marzo 2026.
• Corso di preparazione dei pani pasquali: la tradizione del pane di Pasqua dal Nord al Sud della Sardegna, il 23 e 24 marzo, dalle 15 alle 19, nello Spazio Nexus, con lezioni guidate dalla appassionata di longevity food e archeologia gastronomica Maria Antonietta Mazzone. Per adesioni scrivere a informagiovani@comarzachena.it entro il 18 marzo 2026. Il costo è di 60 euro a persona, i posti disponibili sono 20.
• Percorso sui vini naturali nazionali: lezioni e degustazioni il 25 e 26 marzo 2026, dalle 17:30 alle 19:30, presso l’Ipsar Costa Smeralda insieme a Slow Food Gallura. Iscrizioni entro il 21 marzo 2026. Il costo è di 25 euro a persona. Il percorso è guidato da Paola Placido. Per adesioni scrivere a slowfoodgallura@gmail.com o chiamare il numero 333 3214661.
• Corso di pasticceria li mendulati: lezioni teorico – pratiche il 13 e 15 aprile 2026, dalle 15 alle 19, nello Spazio Nexus con protagonisti i dolci tipici alle mandorle mendulati, pabassino in pizzu e tiliccas de abbamele. Le lezioni sono a cura di Maria Antonietta Mazzone. Il costo è di 60 euro a persona. Per adesioni scrivere a informagiovani@comarzachena.it entro il 9 aprile 2026.
• Corso di creazione paste gioiello: lezioni teorico – pratiche il 4 e 6 maggio 2026, dalle 15:00 alle 19:00, nello Spazio Nexus insieme a Maria Antonietta Mazzone. Per adesioni scrivere a informagiovani@comarzachena.it entro il 29 aprile 2026. Il costo è di 60 euro a persona, i posti disponibili sono 20.
• Passeggiata botanica formativa: escursione gratuita con attività di osservazione sabato 16 maggio, dalle 10 alle 16, alla scoperta di 25-30 specie di erbe spontanee con la guida di Gianfranco Deledda, dell’azienda agricola Erbe in Sardegna. Pranzo al sacco. Gli iscritti riceveranno un quaderno botanico digitale con il resoconto di quanto osservato. Per adesioni scrivere a informagiovani@comarzachena.it entro il 12 maggio 2026.

Riccardo Lo Re

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